幼儿园食堂餐饮安全性管理，在幼儿园管理中举足轻重。它关系到社会的平稳，千家万户的快乐，幼儿园教育教学工作的长时间积极开展。近年来，媒体多次报导幼儿园经常出现的食品安全问题，或因货源、制作过程；或因消毒失当、管理制度缺陷导致的餐饮中毒事件触目惊心。

为确保幼儿的生命安全和身心健康，作为幼儿园的食堂工作者要为幼儿的健康成长获取较好的校园环境，必需强化幼儿园食品卫生安全性管理。从原料进口商到货物储存，从原料加工到烹饪食用入口，从餐饮用具的用于到消毒，从工作操作者环境卫生到个人卫生，每一细小环节，莫不不存在安全隐患，不论哪一环节经常出现疏忽，均不会导致食品卫生或食品安全问题，其结果不会波及整个幼儿园，乃至社会，危害之大经常不肯想象。在食品卫生安全性方面我指出不应作好以下几方面的工作：　　一、积极开展食品卫生安全性教育活动，提升幼儿防止意识。　　安全性科学知识最后转化成为安全性不道德才是教育的显然，才是最有现实意义的。

为此，我园积极开展了丰富多彩的游戏、自学、训练、实践中活动。　　1.对幼儿展开安全性教育，安全检查　　我们把日常生活中易经常出现事故的情况分类整理成幼儿园安全卫生内容，并编朗朗上口的安全性儿歌，天天谈，大大增强。如：　　上下楼梯留意看，不推不挤靠右边。

　　玩玩具时握哀，蹦蹦跳跳检视好。　　睡觉时候要切记，不说不大笑不淘气。

　　诚剪指甲诚漱口，饭前之后后要洗澡。　　钉子小刀我不玩游戏，火柴火机有危险性。　　诸如此类，看起来小事，只不过是幼儿园的大事，是幼儿安全性工作中不可忽视的环节。一张纸、一个拉链、一粒瓜子等再行普通不过的物品，到了幼儿手里或许不会沦为一起意外事故的导火索。

我们幼教工作者一定要从细微处应从，以高度的警觉感和责任心大大找到、清理有可能再次发生事故的各种隐患。我园把教育幼儿教导较好的自学、生活、卫生习惯作为常规工作和最重要工作，分年龄段制订拒绝，实施精细化管理。

每学期积极开展一次全园大型评选检查，检查结果与职工视学、考核挂勾。　　2.积极开展系列安全性主题活动　　我园侧重对幼儿展开饮食卫生方面的教育，让幼儿牢记吃三无食品，夏季冷饮不宜多吃，生子不吃瓜果要洗涤，饭前之后后要洗澡等。让幼儿掌控非常简单的市府技能，告诉危险性来临时的市府方法，并学会电话110、120、119等电话求助。

一系列的安全性教育活动使幼儿的安全意识明显增强，应变能力明显提高。　　二、增强安全意识，完善的组织和各项工作制度　　1.强化对食品卫生安全性工作的管理　　一日三餐工作完，及时清扫地面、水池公共卫生，及时清扫下水道，做地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，不出卫生死角，维持环境洗手。

　　个人必需严格遵守公共卫生操作规程。坚决科学的洗澡习惯，操作前、之后后及专门从事与食品牵涉到的其它活动后不应洗澡，再行用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

穿着干净的工作衣帽，头发辨别规整置帽内。不得留长指甲，涂抹指甲油、戴着戒指;不得在加工场所或销售场所吸烟者、不吃东西、随地吐痰;不得穿工作衣帽入厕。不得面临食品咳嗽、腹痛近于做到其它影响食品卫生的不道德，不得必要捕捉食物，必要入口或用勺必要尝味。

操作者用具不得随意乱放。必需认真执行各项公共卫生管理制度。2.具体安全性分工，创建一把手负责制　　园长为食品卫生安全性第一责任人，对安全性工作全面负责管理：后勤副园长对安全性保卫国家设施、食品卫生安全性负责管理：业务副园长对各班幼儿活动安全性及安全性教育负责管理：各班教师对本班幼儿安全性及安全性教育负责管理：伙管员、炊事员对饮食、饮水安全性负责管理：水电工对用电线路和供排水安全性负责管理：修理员对场地、设备安全性负责管理：保健医生对传染病防控、食品的营养配上负责管理。

园内层层签定食品卫生安全性责任书。贯彻将安全性工作落到实处。

幼儿园创建了适当的疾病防治掌控、疾病监测、食物中毒事故报告等安全性机制。　　三、切实做好食堂公共卫生安全性的明确　　1.作好自查　　重点自查食堂，食堂工作人员的、培训合格证还有食品定点订购、食品留样等否符合要求。

　　2.确保食堂操作间的公共卫生　　坚决每周大扫除、每天小铲除，参与幼儿园的每周公共卫生检查评选活动。每天对食堂操作者场所、用餐场所以及各种设备展开消毒。食堂公共卫生超过六项拒绝：洗手无尘。饮水严苛消毒，食品层层竣工验收。

生熟样样分离，饭菜烧熟熬浮，食具件件消毒。　　3.创建幼儿园食堂安全性管理台账　　台账内容有食品安全工作领导组名单，食堂安全性计划，食堂隐患及排查排查情况，园分管领导与食堂人员签定的安全性协议书。

采购员与大宗定点食品商家签定的安全性协议书，订购注册入库、出库记录，餐饮用具公共卫生消毒记录等，并将食品卫生安全性管理的一切档案材料装订成册文档。　　四、食堂重地，闲人免进。　　非食堂工作人员，不得随便转入食堂，食堂大门随时锁上，有要事转入者，需填上《非食堂工作人员进出食堂登记表》，列明进出时间及事由。

细节应从，节节未尽，严苛流程，细致管理，是幼儿园餐饮安全卫生管理的有效地策略。　　五、家园合力确保饮食安全性　　家长是幼儿园教育的合作伙伴,幼儿园饮食卫生安全性必不可少家长的反对。

首先家园实时教育是作好饮食安全性工作的重要途径,能起着事半功倍的教育效果,利用家园联系栏、家园联系册、致家长的一封信,通过家长会、家访、电访、网站、安全性讲座等形式,常常与家长联系、交流,及时将学校的一些安全性拒绝告诉家长,求出他们的因应,联合确保幼儿的饮食安全性。其次是定期积极开展膳食调查和家长膳食委员会,增进幼儿膳食和饮食安全性。每学期积极开展一次膳食调查和家长膳食委员会,全园来自各行各业的家长代表、幼儿园园级领导、总务处人员、保健员、食堂采购员皆参与会议。

通过听取汇报和实地查阅,让家长们对幼儿园膳食工作、饮食卫生工作有更进一步的理解,同时在家长的监督下大大提升幼儿伙食、甜品的质量,力求膳食营养合理,更佳地增进幼儿的健康成长,反映服务幼儿和家长的办园宗旨。　　幼儿园饮食安全性是项长期性的常规工作,必须警钟长鸣,常抓不懈,才能获得较好效益,为办人民满意的幼儿教育作好后勤保障。

强化幼儿园食品卫生安全性管理，贯彻确保师生在幼儿园的生命安全，是我们每个幼教工作者义不容辞的责任和义务。我们将在实际工作中，增大对幼儿园食品卫生安全性的管理力度，更进一步建立健全各项食品卫生安全性管理制度，希望提高幼儿园食品卫生安全性条件，回避各类安全隐患，强化全体教职工的公共卫生安全意识，提升防止能力，做层层有人捉、恣意有人管，目标具体，实施做到，责任到人。我们要极力遏止食品卫生安全事故的再次发生。

保证幼儿的身体健康和生命安全。让每一名幼儿都身体健康幸福地茁壮!。

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