炊事员比武活动中的笔试环节炊事员们展开创新面点制作创新面点制作现场传授交流特邀评委现场评论　　郑州市实验幼儿园为了提升幼儿饭菜质量，增进幼儿餐饮营养合格，每学期都会举办一次炊事员业务比武竞赛活动，目的在于提升炊事人员的业务水平和工作质量，现构成工作常态。为了提升厨艺，炊事员们经常利用业余时间从菜品配料到烹调，从和面到面点馅料创意，大大推敲，重复改良。为了继续发扬精益求精、勇于创新的市实验精神，日前，郑州市实验幼儿园积极开展了为期两天的炊事员技能比武活动。

此次活动分成笔试、刀工、创新面点及烹调四项内容，全体炊事班人员都信心满满，大力参与了此次活动。　　此次炊事员比武拒绝全体人员参与笔试和刀工比武环节，笔试环节的题目全部是关于幼儿园食堂安全性及公共卫生拒绝、操作者安全性拒绝的题目；刀工比武环节，全体炊事员展开托土豆丝的刀工展出；在创新面点与烹调环节中，由炊事员根据自己的工作岗位展开自由选择，每位炊事员根据幼儿年龄特点及营养市场需求，选自食材，创新烹调出有一道菜品或是一种面点。本次活动兹邀郑州市教育局党组副书记、常务副局长刘鹏利，郑州市幼教发展中心主任李健梅，郑州二中校长王瑞作为评委，参与活动现场评论。

　　笔试环节中，炊事员们果断耐心，理论联系实践中，严肃答题；刀工展出环节中，炊事员们切割的土豆丝笔画均匀分布，长短一样，表明出有他们精益求精的技艺。实操环节中，各位炊事员精心打算，挑选食材，制作出有美味可口的面点与菜肴。在创意面点制作中，炊事员们巧用心思，制作出有惟妙惟肖的核桃包在、椒盐小猪蹄、土豆山楂卷、枣泥卷等；在创新烹调环节中，大厨师们运用食材展开荤素营养配上，烹调出飘影水晶虾、轰香鸡片、龙珠牛仔肉等精致菜品。

非常丰富的营养馅料、精妙而富裕童趣的设计、色香味应有尽有的美味佳肴突显出有炊事员的智慧与创新，更加突显出所有炊事员对孩子们的爱，获得了评委们的完全一致赞誉。　　本次炊事员比武活动，既展出了炊事员们高超高超的厨艺水平，又突显了市实验师傅们团结一致协作、比学领先于的较好自学氛围，为食堂厨师们获取了一个交流学习的平台，增进了食堂厨师业务水平提高，也为新学期幼儿身体健康饮食获取了有力确保。

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